VR/ARによる「調理・衛生」新人教育【飲食】 
多忙な現場での教育工数を削減するため、VR（仮想現実）やAR（拡張現実）を活用した体験型トレーニングを導入します。新人はVR空間で、キッチンの配置や調理手順、HACCP準拠の衛生管理（手洗いや清掃）をゲーム感覚で習得。ARグラスを装着して実際のキッチンに立つと、まな板の上に「この向きでカット」「次は火力を強める」といった指示がオーバーレイ表示される「作業ナビゲーション」も実装。ベテランが付きっきりで教える必要がなくなり、初日から高いクオリティでの調理を可能にします。離職率の高い業界において、教育期間の短縮とスタッフの不安解消を実現し、定着率向上とサービス標準化を強力に推進します。
 職種 |
情報システム |  施策難易度 |
★★★☆☆ |
|---|---|---|---|
 業界① |
飲食・フード |  目的 |
生産性向上 離職防止 |
| 業界② |
飲食 |  対象 |
キッチンスタッフ 人事・教育担当 教育担当 |
 費用 |
200〜1200万円 |  実施期間 |
90 |
主なToDo
- 主要メニューの調理工程動画・3Dステップガイドの制作
- VR訓練シミュレーターの導入および各店への配布
- 学習進捗と技術試験のスコアリングシステムの構築
期待できる効果
新人研修期間を50%短縮。ベテランの教育工数削減。調理品質の均一化。
躓くところ
VR酔いへの対策。コンテンツの更新（新メニュー対応）の運用工数。
