強力な朝食目玉メニューの開発【アミューズメント】 
強力な朝食目玉メニュー（アンカーメニュー）の開発とは、いくら盛り放題等、それ自体が宿泊理由となる名物料理を投入する施策です。により、予約転換率の劇的向上、およびSNS・口コミでの拡散最大化を目指します。宿泊業界の場合、朝食は顧客満足度を左右する最大の要素であり、ここでの差別化が指名予約を生みます。メリットは、素泊まり客の朝食喫食率アップ、ブランドの個性確立、および顧客単価の向上です。施策を成功させるためには、食材原価の適切なコントロール、およびシズル感を最大化させる盛り付け演出が不可欠です。
 職種 |
マーケティング |  施策難易度 |
★★★☆☆ |
|---|---|---|---|
 業界① |
サービス |  目的 |
継続 購入 |
| 業界② |
アミューズメント |  対象 |
サウナー 若年層 |
 費用 |
50〜500万円 |  実施期間 |
60 |
主なToDo
- サウナ室の改修（オートロウリュ導入など）や、休憩イス（ととのい椅子）の増設を行う
- 熱波師を招待したイベントを開催し、SNSで告知する
- 「サウナイキタイ」などのポータルサイトに公式情報を登録し、口コミを増やす
期待できる効果
「これを目的に宿泊する」と言わしめる圧倒的な名物メニューにより、予約転換率を劇的に向上させます。SNSや口コミでの「朝食がすごい」という拡散は、指名予約を生み出し、ブランドの個性を確立させるとともに、素泊まり客の喫食率アップによる単価向上に寄与します。
躓くところ
豪華さの追求による食材原価の暴走を防ぐための、厳密なコストコントロールが必要です。また、SNSでの拡散を意識し、一目で「食べたい」と思わせるシズル感を最大化させた盛り付けや演出が不可欠です。
