店舗別の損益分岐点・採算管理【飲食】 
店舗ごとに賃料、水光熱費、減価償却費等の固定費を詳細に配賦し、店舗別の損益分岐点を可視化して実績との乖離を分析する採算管理施策です。メリットは、不採算店舗の原因を即座に特定し、迅速な打ち手を講じることです。経理部門は店舗別P/Lをリアルタイム更新。店舗運営部門はBEPを下回る予兆を検知して機動的な販促を実行。全店舗が利益責任を負う文化を醸成し、グループ全体の営業利益を底上げ。不透明な経済環境下でも、各店の自律的な収益改善を促します。
 職種 |
経理 |  施策難易度 |
★★★☆☆ |
|---|---|---|---|
 業界① |
飲食・フード |  目的 |
不採算店舗の早期発見 自律的な収益改善促進 |
| 業界② |
飲食 |  対象 |
店舗運営部門 経営層 経理部門 |
 費用 |
100〜500万円 |  実施期間 |
90 |
主なToDo
- 賃料や水光熱費を店舗別に詳細配賦し、損益分岐点をリアルタイムで監視するダッシュボードを作る
- BEPを下回る予兆を検知した際に機動的な販促を実行する、現場主導の改善フローを整える
- 各店長に利益責任を持たせる文化を財務数値で醸成し、グループ全体の利益を底上げする
期待できる効果
不透明な経済環境下でも赤字店舗を迅速に特定し、全社的な資源配分を最適化できる。
躓くところ
固定費の配賦基準に対する各店舗の公平性への疑義。短期利益重視による設備修繕の遅延。
狙えるチャネル
