店舗内人流・デジタルツイン：座席稼働分析【飲食】

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天井のAIカメラと椅子に設置したIoTセンサーから、各テーブルの滞留時間、離席状況、混雑度をリアルタイムに可視化するシステムです。店舗の3Dモデル（デジタルツイン）上で「どの席が人気か」「死角になっていて接客が遅れているエリアはどこか」を特定します。これにより、テーブルレイアウトの最適化や、バッシング（片付け）の優先順位指示をスタッフの端末へ自動送信。ホールの回転率を最大化させます。また、待機列の長さに合わせて「近隣の空席店舗への誘導クーポン」を店頭サイネージへ自動表示。グループ全体での「座席の在庫管理」を行い、顧客の他社流出を防ぎます。

職種	情報システム	施策難易度	★★★☆☆
業界①	飲食・フード	目的	効率化 収益最大化
業界②	飲食	対象	ホールスタッフ 店舗開発 運営統括
費用	300〜2500万円	実施期間	120