レストラン部門の試食・サービス体験【ホテル・旅館】 
ホテルのレストランやバーで提供される料理の試食と、サービスの実践をセットで体験し、食を通じたホスピタリティの重要性を学ぶ選考施策です。メリットは、調理や飲料の知識だけでなく「空間と体験を売る」ことの醍醐味を理解させ、感度の高い人材を惹きつけることです。料飲部門の責任者が審査を担当。人事部門は五感へのこだわりと気配りを評価。お客様のテーブルを彩り、特別な時間を創り出すプロフェッショナルを採用します。
 職種 |
人事 |  施策難易度 |
★★☆☆☆ |
|---|---|---|---|
 業界① |
観光・サービス |  目的 |
感性の高い層獲得 食を通じたホスピタリティの伝達 |
| 業界② |
ホテル・旅館 |  対象 |
F&B志望者 専門学生 感性の高い人材 |
 費用 |
30〜150万円 |  実施期間 |
45 |
主なToDo
- 自慢の料理の試食とサービス実践をセットにした、五感で学ぶ体験型選考を設計する
- 「空間と体験を売る」ことの醍醐味を料飲責任者が直接レクチャーし、プロの視座を伝承する
- お客様の特別な時間を彩る「テーブルの演出家」としてのキャリアパスを魅力的に広報する
期待できる効果
調理や飲料の知識に加え、ホスピタリティの本質を理解する人材を確保でき、レストランの評価を高められる。
躓くところ
食材費等の選考コスト。味の好みという主観。プロレベルの技術を求める際の教育期間の設計。
