インストア製造ミールキットの販売【スーパー・HC】 
インストア製造ミールキットの販売とは、青果・精肉・鮮魚部門が連携し、店内の新鮮な食材をカットして調味料・レシピとセットで製造・販売する施策です。これにより、共働き世帯の時短ニーズへの対応、および生鮮食品の廃棄ロス削減を目指します。小売業界の場合、工場生産品にはない「店内の鮮度」を直接アピールでき、手作り感と利便性を同時に提供できるのが強みです。メリットは、客単価の向上、フードロスの削減、および他店との差別化です。施策を成功させるためには、部門を横断した製造フローの構築、および食品衛生管理の徹底が不可欠です。
 職種 |
マーケティング |  施策難易度 |
★★★☆☆ |
|---|---|---|---|
 業界① |
小売・サービス |  目的 |
獲得 |
| 業界② |
スーパー・HC |  対象 |
共働き世帯 時短 |
 費用 |
50〜200万円 |  実施期間 |
45 |
主なToDo
- バックヤードでの加工手順をマニュアル化し、保健所の許可範囲内で製造できるキットを開発する
- 「10分で主菜完成」など時短メリットを強調したパッケージシールを作成する
- 売場にモニターを置き、調理動画を流してイメージを湧かせる
期待できる効果
店内の新鮮な食材をその場で加工することで、工場製品にはない鮮度と手作り感を提供します。時短ニーズに応えつつ、生鮮部門の端材を活用することで廃棄ロスの削減と客単価向上を両立します。
躓くところ
部門を横断した製造計画や作業割り当ての調整が必要になります。また、店内調理となるため、通常の生鮮販売以上に厳格な食品衛生管理とスタッフへの教育が不可欠です。
狙えるチャネル
